La gamma Robot System – RS
Robot System è un robot multifunzione in grado di tagliare, miscelare, emulsionare, impastare, cuocere sottovuoto, concentrare, omogeneizzare.
La capacità varia da 10 a 250 litri (volume nominale).
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Taglia: grazie ai più svariati set di lame progettati per i vari utilizzi e alla velocità di rotazione impostata, è possibile effettuare ogni tipo di taglio. Lo spessore della lama unito al trattamento di indurimento della stessa danno una vita lunghissima.
Miscela: oltre alla miscelazione creata dalla rotazione delle lame, viene montata una spatola con segmenti in PTFE che ruota aderendo alla parete della vasca. In questo modo asporta il materiale che si attacca alla parete della pentola e permette una più omogenea miscelazione del preparato. Siamo inoltre disponibili a valutare nuovi utensili in grado di venire incontro alle richieste dei nostri clienti.
Emulsiona: usando una lama con disegno speciale o una testa emulsionatrice, regolando la velocità di rotazione specifica si ottengono vari tipi di emulsioni.
Impasta: abbiamo due soluzioni, oltre alla classica pala miscelatrice, è stata disegnata una pala che viene montata nella parte inferiore al posto delle lame e nella parte superiore al posto della spatola. Questo nuovo utensile permette di impastare senza tagliare gli ingredienti.
Cuoce: tutta la gamma RS cuoce SENZA UTILIZZARE IL VAPORE PER RISCALDARE in quanto utilizza la tecnologia dell’induzione magnetica. NON DOVETE quindi ACQUISTARE la macchina che produce il vapore. Con il sistema ad induzione magnetica risparmiate energia elettrica lavorate mantenendo una temperatura della parete +/- 1°C. Massima flessibilità nel modulare la potenza evitando le bruciature di prodotto. Il consumo di energia elettrica è proporzionale alla quantità di prodotto da cuocere. Dalla RS-60 alla RS-250 il riscaldamento viene effettuato a zone. Potrete quindi lavorare a pentola piena o anche a ¼ consumando energia in proporzione.
Concentra: un’apposita pompa crea il vuoto e allo stesso tempo estrae il vapore acqueo che risulta dall’ebollizione del prodotto.
Raffredda: la doppia parete crea un’intercapedine all’interno della quale scorre acqua. Si può utilizzare acqua fredda anche a temperature più basse di 0°C. Grazie al circuito chiuso, la fornitura di acqua fredda può avvenire tramite un frigorifero industriale con acqua normale o per temperature inferiori allo 0°C con glicole. La sicurezza è massima non essendoci contatto tra il liquido e l’alimento.
Tecnologia
Sottovuoto: la macchina è dotata del sistema sottovuoto composto da una pompa ad anello liquido con un consumo di 2-4 litri/minuto, che consente di lavorare i prodotti in ambiente modificato con vantaggi, nel caso di concentrati, di ridurre i tempi e le temperature di cottura, e di impedire il cambio colore e di proprietà nei prodotti.
PLC/Monitor: Tutta la gamma di robot multifunzione RS monta un PLC. Lo schermo standard è “Touch screen” a colori, con porta di collegamento Ethernet che permette con apposito software di gestire i dati della macchina da PC o tramite una memoria esterna USB. E’ anche possibile dotare le macchine di modem che permette la teleassistenza dalla nostra sede.
Il nostro PLC ha la possibilità di memorizzare fino a 250 ricette
Svuotamento: il sistema di svuotamento delle preparazioni può essere eseguito rovesciando la pentola o tramite il bocchettone di estrusione diametro 58mm e raccordo DN65. La valvola di chiusura è azionata da un pistone pneumatico. Le macchine possono avere un sistema di rovesciamento manuale o motorizzato
Coperchio: il coperchio sale e scende per mezzo di un riduttore azionato manualmente con volantino o motorizzato, viene serrato sulla pentola in automatico per mezzo di chiavistelli azionati pneumaticamente.
E’ dotato di imbuto in acciaio inox con valvola a sfera con chiusura ermetica per l’introduzione di alimenti liquidi/solidi, di una specola con illuminatore per controllare l’interno della pentola e di una spatola motorizzata che con il suo moto, raschia le pareti della vasca.
Autolavaggio: Tutte le nostre macchine hanno un sistema che permette il lavaggio della vasca e del coperchio completamente in automatico. Una volta collegato il tubo di scarico con il bocchettone di svuotamento prodotto, si preme un bottone sullo schermo del PLC che avvia il ciclo di lavaggio con il carico acqua, l’avviamento dell’utensile, il riscaldamento dell’acqua e al termine del ciclo lo scarico dell’acqua, il tutto in continuo e senza l’intervento dell’operatore.