Facile da installare
Risparmio energetico
Facile da usare
Facile da pulire
Tempi di cottura ridotti
Poche operazioni manuali
Riscaldamento indiretto
Raffreddamento ad acqua
Facile da riempire e da svuotare
Ottima miscelazione
Dimensioni ridotte
Pressione negativa e positiva
Minima manutenzione
Applicazioni
Pasticceria – Panetteria – Cioccolateria –
Gelateria – Industria dolciaria –
Azienda agricola
Marzapane
Pasta di mandorle/pistacchio/nocciole/pinoli/noci
Crema pasticceria/cioccolato/caffè/ ganache
Basi per il gelato / topping
Glasse lucida
Praline
Succhi di frutta/gelatine di frutta/ purea di frutta
Impasto per bignè
Gastronomia – Grande ristorazione –
Catering – Azienda agricola –
Grande distribuzione
Impasti
Salse/ maionese/salsa
tonnata/ketchup/pesto/sughi
Conserve
Laboratori – Industria casearia –
Azienda agricola
Formaggi spalmabili
Yoghurt
Pasta di mozzarella
Tofu